Cải xanh, hay còn gọi là cải bẹ xanh, cải cay, cải dưa, thuộc họ cải, là loại cải chủ yếu được dùng để muối dưa. Cải bẹ dưa có thân to, lá có màu xanh đậm hoặc xanh nõn lá chuối.
Hương vị: Cay, đăng đắng.
Lựa chọn tốt cho sức khoẻ
Không biến đổi gen
Công Dụng
Thành phần dinh dưỡng trong cải xanh gồm có: vitamin A, B, C, K, axit nicotic, catoten, abumin..., nên được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng vì có nhiều lợi ích đối với sức khỏe cũng như có tác dụng phòng chống bệnh tật.
Cách Thức Sử Dụng
Lá và thân cây thường dùng phổ biến nhất là nấu canh, hay để muối dưa (dưa cải).
Ngoài việc dùng lá làm rau nấu canh hay làm dưa ăn, người ta còn dùng lá đắp ngoài trị ung thũng. Rễ củ và hạt được dùng chống bệnh scorbut (là bệnh do thiếu hụt vitamin C). Còn hạt và hoa được dùng trong phạm vi dân gian làm thuốc trị mụn nhọt.
