su su

Thế Giới Văn Hóa Online › Đời sống › Một ngày ở trang trại rau sạch Đà Lạt GAP

Thông Tin Sản Phẩm

Su su thuộc họ Bầu bí, là một loài cây xứ ôn đới, thân leo, ưa mát, người Đà Lạt đã trồng từ rất lâu. Su su thường được xem như một loại rau, nhưng trên thực tế đây là một loại trái cây. Loại quả này phổ biến ở rất nhiều nước và có thể chế biến thành nhiều món ăn. Cây leo sống dai có rễ phình thành củ. Lá to, bóng, hình chân vịt,. Quả thịt hình quả lê có cạnh lồi dọc và sần sùi, to bằng nắm tay, chứa một hạt lớn hình cầu. Nguyên sản ở Brazin, được đem vào trồng ở đảo Reunion từ năm 1836, sau đó được truyền đến các nước miền Nam châu Âu và các nước vùng nhiệt đới. Ta có nhập trồng lấy quả ở vùng có khí hậu mát như Sapa, Tam Đảo, Đà Lạt và vùng phụ cận. Có 2 loại giống Su su gai và Su su trơn.

Hương vị: Ngọt, tính mát.

Lượng dùng: Sử dụng mỗi ngày tùy sở thích.

Công Dụng

Su su tốt cho tim, ngăn ngừa ung thư, sản sinh năng lượng, giúp ngăn ngừa táo bón, tốt cho tuyến giáp, ngăn ngừa mụn, chống loãng xương, giúp giảm huyết áp, tốt cho não (Vitamin B6), giúp ngăn ngừa chuột rút ở chân (Magnesium). Trong quả su su có chứa nguồn vitamin C dồi dào là chất oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương bởi các phân tử gốc tự do chính vì thế nó có tác dụng làm chậm và ngăn chặn bệnh ung thư phát triển. Tốt cho tim Su su có chứa nhiều folate, vitamin B.

Su su là thực phẩm chứa nhiều chất xơ Giúp tiêu hóa tốt giúp dạ dày hoạt động khỏe mạnh và hiệu quả hơn. chất xơ có khả năng hấp thụ các chất độc có trong hệ tiêu hóa và làm tăng khả năng miễn dịch của hệ tiêu hóa, giúp hệ vi khuẩn có ích cho đường ruột phát triển, từ đó làm giảm nguy cơ nhiễm trùng hệ tiêu hóa đặc biệt là bệnh tiêu chảy khá phổ biến.

Giúp hệ xương chắc khỏe. Trong su su có chứa hàm lượng vitamin K khá cao, đây là vitamin giúp cơ thể hấp thu canxi dễ dàng hơn đồng thời nó liên kết với các vitamin và khoáng chất khác để giúp cho hệ thống xương chắc khỏe và dẻo dai.Tốt cho nãoQuả su su là nguồn cung cấp vitamin B6 khá nhiều, loại vitamin này giúp chuyển hóa protein, kích thích hệ thần kinh đồng thời tăng cường hệ miễn dịch đồng thời tham gia vào tổng hợp hormone và tế bào hồng cầu nên nó rất tốt cho não và giúp cải thiện, tăng cường trí nhớ hiệu quả.

	Trên 100 grams.
Energy	19 kcal
Carbohydrates	4.51 g
Sugar	1.66 g
Dietary	1.7 g
Fat	0.13 g
Protein	0.82 g

Trên 100 grams.

Energy

19 kcal

Carbohydrates

4.51 g

Sugar

1.66 g

Dietary

1.7 g

Fat

0.13 g

Protein

0.82 g

	Trên 100 grams.
Vitamin
Vitamin B6	0.076 mg(6%)
Vitamin E	0.12 mg (1%)
Vitamin C	7.7 mg (9%)
Vitamin K	4.1 mg (4%)
Minerals
Magnesium	12 mg (3%)
Phosphorus	18 mg (3%)
Potassium	125 mg (8%)

Trên 100 grams.

Vitamin

Vitamin B6

0.076 mg(6%)

Vitamin E

0.12 mg (1%)

Vitamin C

7.7 mg (9%)

Vitamin K

4.1 mg (4%)

Minerals

Magnesium

12 mg (3%)

Phosphorus

18 mg (3%)

Potassium

125 mg (8%)

Cách Thức Sử Dụng

Quả Su su là loại rau ngon dịu, có thể luộc, xào, hầm thịt, nấu canh, làm nộm, có thể dùng ngâm nước muối làm dưa, thịt quả có thể giã lấy bột (1 kg quả cho khoảng 13g bột mịn, trắng), còn bã dùng làm thức ăn cho gia súc; bột này có thể dùng làm bánh với trứng, sữa và đường.

Trái su su được chế biến rất nhiều món ăn ngon , trái non có thể xào với thịt bò , trái hơn già một tí thì hầm xương hay nấu súp không những tăng thêm vị ngọt cho món ăn mà màu xanh của trái su su khiến các món chế biến trở nên hấp dẫn.