Cải thảo có tên tiếng Anh là Chinese Cabbage, được trồng nhiều tại Đà Lạt. Bắp cải thảo hình trụ, tròn, có màu sắc khá giống với cải bắp, phần lá bao ngoài của bắp cải thảo màu xanh đậm, còn lá cuộn ở bên trong (gọi là lá non) có màu xanh nhạt, phần cuống lá có màu trắng. Cải thảo nặng trung bình 800gr, dài 15 -25 cm.
Hương vị: Ngọt, tính mát
Lựa chọn tốt cho sức khoẻ
Không biến đổi gen
Công Dụng
Cải thảo, có tác dụng hạ khí, thanh nhiệt nhuận thấp, có công dụng làm mềm cổ họng, bớt rát, đỡ ho; lại bổ ích trường vị, là loại rau ngon chứa nhiều vitamin A, B, C, E.
Dùng cải thảo nấu canh cho người bị bệnh trường nhiệt, bệnh sốt rét và các bệnh có sốt lâu, tuỳ ý thêm giá đậu xanh hoặc giá đậu nành, cà, rau cần, nấu chung, canh ăn bổ lại hạ sốt.
Người bị bệnh viêm bàng quang, viêm đường tiết niệu, tiểu tiện không bình thường, đau buốt; dùng cải thảo và rau cần nấu canh hoặc nấu chín lấy nước uống liền vài ngày.
Giá Trị Dinh Dưỡng
Trên 100 grams.
Energy
16.0 kcal
Proteins
1.62 g
Carbohydrates
0.670 g
Fiber
1.7 g
Vitamin A
0.260 mg
Vitamin B1
0.100 mg
Vitamin B2
0.100 mg
Niacin
0.700 mg
Vitamin B6
0.047 mg
Folate
0.136 mg
Vitamin C
24.0 mg
Giá Trị Dinh Dưỡng
Trên 100 grams.
Vitamin E
0.44mg
Calcium
36.0 mg
Phosphorus
45.0 mg
Magnesium
6.0 mg
Iron
1.1 mg
Potassium
290 mg
Zinc
0.250 mg
Total Fat
0.200 mg
Saturated Fat
0.026 mg
Sodium
8.0 mg
Cách Thức Sử Dụng
Cải thảo dùng nấu canh, nấu lẩu hoặc xào như các loại rau cải khác, có thể nấu canh với jambông, gà, vịt, xương lợn. Lõi bắp phía trong màu trắng và mềm dùng ăn sống, dầm muối thành nguyên liệu chủ yếu của món nộm dùng ăn cơm, ăn cháo; hoặc trộn dầu giấm như rau xà lách.
Cải thảo có thể chế biến thành các món ăn như: cải thìa xào hến, cải thìa xào nấm dầu hào, cải thìa xào hải sản, cải thìa xào bò viên hay đậu hủ với cải thìa xào tỏi... Với hải sản, ta có: cải thìa sốt cua, canh cải thìa nấu tôm trứng...
